麻婆豆腐怎么烧好吃?
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-11 06:21
- 提问者网友:残阳碧曼
- 2021-02-10 20:10
麻婆豆腐怎么烧好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:不羁的心
- 2021-02-10 21:07
食材:豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精。
步骤
1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。
锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。
2、 锅中倒入适量的炒菜油,油。温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)。
4、 炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅。
5、倒入热水;(也可以用高汤)。
6、下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
希望能够帮到您,望采纳。祝您能有好胃口。
步骤
1、 豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。
锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。
2、 锅中倒入适量的炒菜油,油。温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。
3、肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)。
4、 炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅。
5、倒入热水;(也可以用高汤)。
6、下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。
希望能够帮到您,望采纳。祝您能有好胃口。
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- 1楼网友:一场云烟
- 2021-02-10 21:32
麻婆豆腐
原料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克 做法:
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
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