韩国烤肉里的酸菜怎么做出来的

韩国烤肉里的酸菜怎么做出来的

韩国酸菜的做法：主料：圆白菜 (750克)、胡萝卜 (25克)、青椒 (50克)辅料：苹果 (100克)、洋葱 (20克)、韭菜 (30克)、大蒜 (40克)、面粉 (35克)、姜末 (25克)做法：一：先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。二：然后撒上盐腌制，腌大约两小时，韭菜洗净，切一寸半长的段备用。三：把面粉放到锅里，面粉中加入适量的清水搅匀。四：然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊，趁热倒入粗细辣椒面搅匀。五：辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀，趁余温，再倒入适量的白米醋。六：再倒入适量的鱼露拌匀，放入少许盐拌匀。七：把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。八：把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。九：把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀。十：最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用。十一：圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净。十二：把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。十三：下面开始发酵，把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。十四：在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。