紫薯饼的做法？

主料：

紫薯泥(100克)

面粉(200克)

调料：

酵母(2克)

白糖(适量)

厨具：

平底锅、蒸锅

1 紫薯。

2 上锅蒸。

3 紫薯泥加白糖拌匀。

4 当面团发酵至两倍大时取出，充分揉压出里面的空气。

5 将面团揉成长条，再分成小剂子，擀成皮，将煮好的紫薯泥放入按扁的面皮中。

6 用虎口慢慢地将其合拢后封口，再用手轻轻地稍微将它按扁一些，再醒十分钟。

7 把面饼蘸上芝麻。

8 放入煎锅中，烙至两面金黄即可。

1、紫薯洗净切片隔水蒸熟。

2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。紫薯饼

3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。[3] 

4、圆饼滚上白芝麻。

5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可！[3] 

1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就会变色了，我是去皮后泡在水里，然后尽快切片蒸。）

2.用勺子捣烂，然后用网筛过筛一遍。（我的大筛不知道收到哪了，只找到一个小的，弄起来好困难哦，最后犯懒了，没过筛了，直接捏烂就做了，做出来的饼带有颗粒，也不错的。）

3.取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成团。

4.揪一小块面团，压扁，中间放上红豆沙

5.收口，稍压扁成饼状

6.平底锅抹油，小火把饼煎至两面金黄即可