盐 普通食用的盐。 有人说要在炒菜过程中放，如果做好了，觉得淡了。加了盐要放锅里再炒一下。

盐 普通食用的盐。
有人说要在炒菜过程中放，如果做好了，觉得淡了。加了盐要放锅里再炒一下。
另外 在外面吃东西的经常看到，吃面条混沌的，都是把盐酱油直接放碗里。再把面掏进去就让你吃了。

盐有所谓的“生”。“熟”吗？？？？ 菜淡了直接加盐非要回锅过一下吗？？？？

食用方法不一样而已，盐只要摄取适量，没必要分什么生熟。
以下给你参考：
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
如同这位所说！
盐一般在菜出锅时加

不需要回锅的，因为盐不需要高温就能溶解。放锅里再炒一下反而损失了碘，不利于健康。

根据我40年来做菜的经验，可以采用以下方法使菜淡一些： 1、加醋。 2、加糖。 3、加水。 4、加菜。 从理论上讲，是这样。但是，在实际场合中，有时有人不喜欢酸味，不喜欢甜味，或者菜不适宜加水或菜，你要区别对待。 如果可以加醋、糖、水，都好处理。如果咸汤多，可以倒出一部分咸汤，另加水。如果只有加菜才行时，你可以在锅里原有的菜还不太熟时，赶快加入较易熟的菜一起炒；如果锅里的菜基本熟时，你可以另锅炒一些菜，基本熟时，倒入第一锅菜中，一起搅拌，使盐均匀，就不咸了。 偶尔一次盐放多了，可以采用上述方法。如果初学做菜，可以一点一点放，尝尝再放，就不会放多了。

食用方法不一样而已，盐只要摄取适量，没必要分什么生熟。 以下给你参考： 在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。