自制蛋糕为什么放了泡打粉仍然不发呢?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-08 01:09
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-11-07 07:48
自制蛋糕为什么放了泡打粉仍然不发呢?
最佳答案
- 二级知识专家网友：玩世
- 2021-11-07 09:03
蛋糕不用等发酵.不过蛋白和蛋黄一定要分开,并且蛋白要打成cream状(就是打到就算放倒盘子,蛋白泡沫都不会倒出来的样子).把材料加入蛋白的时候要竖直搅拌(像搅拌sushi饭差不多),这样就不会破坏已打好的蛋白里面的空气.这样做出来的蛋糕会松软.
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