爆炒出来的文蛤为什么是苦的?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-16 20:00
- 提问者网友：了了无期
- 2021-11-16 14:04
爆炒出来的文蛤为什么是苦的?
最佳答案
- 二级知识专家网友：想偏头吻你
- 2021-11-16 14:50
第一、炒制前要焯水，要去掉不张开口的文蛤，另外，把文蛤里面的水也析出一部分。
第二、放调料有顺序的，按照酒，糖，盐，十三香、豉油和酱油的顺序放，放错了口感不好。
第三、你放了酱油和豉油以及十三香，就要出锅得快，不然大火爆炒很长时间，先是发酸，接着就发苦了~~
第二、放调料有顺序的，按照酒，糖，盐，十三香、豉油和酱油的顺序放，放错了口感不好。
第三、你放了酱油和豉油以及十三香，就要出锅得快，不然大火爆炒很长时间，先是发酸，接着就发苦了~~
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