米酒没做好

我做的米酒快27个小时了怎么没有一点酒味呢? 我用的是酸奶机 倒是有点酸奶的味道:( 我看是出水了 但是没有酒味,还有一点点的小白毛毛.

呵呵,做成功,果然需要3天左右的时间,谢谢,不过我的酒糟为什么和米汤一样 我看有的是一块的,不会散.

LZ你太心急了 要三天才好呀 而且要密封的哦 白色的小毛毛是酵母菌的菌丝啊 正常的 现在的酵母菌还在生长 要等三天后 他们就老化 然后分泌出来的液体才有酒味啊 （说的有点恶心 呵呵） 再等等吧
至于酵母粉跟米的比例也是一个关键哦 要看外包装的说明~~~~
呵呵 祝你成功~~~

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。 现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 做米酒时要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。 没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散

等着喝你的米酒

生白毛毛是因为容器里有生水，生绿毛毛事容器粘了油，一般是三天吧，温度的控制好，35度左右，加的水最好不用纯净水，要烧开水，再放到35左右，加进米里就好了，再试试吧