各种月饼口味的区别

各种月饼口味的区别

你好！！

月饼种类的划分比较多样：

目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。


一： 按产地（样式）划分：

我国月饼品种繁多，按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；



二： 按口味划分：

有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；


三： 按馅料划分：

从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；


四：按月饼的表皮划分：
有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；


五： 按造型划分：

有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。


六：各种月饼的特点：


1. 京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；

2. 广式月饼轻油而偏重于糖；

3. 苏式的取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；

4. 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

5. 其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。


七： 新款月饼都有哪些：

近年来，新款式月饼层出不穷。下面我们就来看看现今的新款月饼：

1. 冰皮月饼：

特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。


2. 果蔬月饼：

特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。


3.海味月饼：

是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。


4.纳凉月饼：

是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。


5. 椰奶月饼：

以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。


6.茶叶月饼：

又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。


7.保健月饼：

这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。


8.像形月饼：

过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。


9.迷你月饼：

主要形状小巧玲珑，制法精致考究。




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