怎样制作河南郑州炸紫酥肉?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-07 16:44
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-11-07 04:02
怎样制作河南郑州炸紫酥肉?
最佳答案
- 二级知识专家网友:不如潦草
- 2021-11-07 04:41
炸紫酥肉号称赛烤鸭,此菜选用猪硬五花肉,经浸煮、压平、片皮处理,用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟,再入油炸四五十分钟。炸时用香醋反复涂抹肉皮,直至呈金红色,皮亦酥脆,切片装碟,以葱白、甜面酱、荷叶夹或薄饼佐食,酥脆香美、肥而不腻,似烤鸭而胜烤鸭。
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