椒盐赖尿虾怎么做

椒盐赖尿虾怎么做

做法一:白灼(海南传统做法)。放在大锅的清水里煮熟(或打火锅)，用手把壳剥开，蘸酱料吃。此做法特点，原滋原味，回味无穷。但长期居住在湖南四川湖北江西或长江以北地区的人口味比较重，可能会嫌这种做法味道清淡。
做法二:爆炒濑尿虾:热锅后，放植物油。后先后倒入姜、蒜、葱、辣椒、糖、盐、洗好的濑尿虾、味精等。炒熟的濑尿虾很入味，香脆适口。
做法三:椒盐濑尿虾(这可是春园三排八号的招牌菜之一哦):
1、将虾头尖角及虾足剪去，洗净，放在用姜、葱、酒、盐、味精和清水调成的味料水中浸泡5分钟，捞出滤去水分。2、旺火热锅，落棕油至八成热度，落虾炸至起焦黄色，倒入笊篱控干油分。3、原锅置灶上，赞酒爆香，投入料头(蒜茸、洋葱粒、尖椒粒)，再将炸好的富贵虾放入料锅翻炒几下，投入少许椒盐炒匀即成。装盘时只择富贵虾摆放圆盘中，其余物料废弃。
特点:色泽焦黄，香气浓郁，剥壳食之，虾肉嫩爽，鲜香可口。