影响茶叶质量的因素有哪些？

影响茶叶质量的因素有哪些？

茶放的地方， 不同的茶， 要放不同的地方，
还有就是水， 还有泡茶地人。
还有一个非常重要， 喝茶的人的心情。

1.温度温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的七八月间，气温有时会高达40℃以上，即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质，使得绿茶不绿、红茶不鲜、花茶不香。因此茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃－5℃之间。 2.氧气在自然环境的空气中，含有21％的氧气。若茶叶不经任何保护就直接存放在自然环境中，很快就会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，茶叶也因此而失去鲜味。所以，目前有些地方采取抽气充氮、密封贮存的方法来储存茶叶。 3.光线光能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。如果把茶叶放在日光下晒1天，则茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化，从而失去其原有风味和鲜度。因此，茶叶一定要避光贮藏。 4.水分含量有资料显示，当茶叶的含水量超过6％时，各种成分的变化就开始加快。因此，贮藏茶叶的环境必须干燥。

这个有很多方面,先是青叶茶的质量,再是加工过程中的程序,还有保存中的方法,最后是冲泡时的科学法,这些都是密切相关的,缺一不可.

茶叶一般是要避光封密保存，避免与一些有杂味的物品放在一块（防止茶叶串味），特别是铁观音等乌龙茶还要进行冷藏和冷冻才使茶叶较长时间保持本来的香气、汤色、滋味