碱性食物吃多了会怎么样

碱性食物吃多了会怎么样

现代养生学认为，应该多吃碱性食品，少食酸性食品，来直接纠正酸性环境。所谓碱性食物，是指含有钠、钙、镁、钾的食物，如蔬菜（冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、马铃薯）、水果（苹果、梨、香蕉、桃子、草莓、梅、李、柿、葡萄等）、豆及豆制品、海带、牛奶、菌类、茶叶、咖啡等。相反，鱼、肉、禽、蛋、油等这些节日美食的主角，都是酸性食物。因此，这些食品不宜多吃。古人养生在“酸味”与“甘味”的不同，今人养生在“酸性”与“碱性”的不同，差之一字，谬之千里。酸味和酸性是不同的概念，“酸味”是从味觉角度出发，而“酸性”是从化学成分出发，前者是感觉，是品味，后者是理性，是分析，各有利弊，各有取舍。由酸味必然会想到的醋，就很好地反映了这一点，味道上，它是酸的，成分上，它却是碱性的。不过，刺激着我们的味蕾，引发了无限遐想的，却必然是那或淡或浓，滋味万千的酸味吧？ “酸”姿百态——点睛之味 就酸味的受欢迎程度而言，不管作为品味还是生活状态，都比较暧昧。喜酸的人，极度爱之，但又不能爱之愈深；恶酸的人，急切避之，但又不能避之过远。酸非常复杂，不要说心理上、情绪上的酸溜溜很难解读，即使从纯粹的滋味来看，酸也是一种难以概括、定性的味。相比之下，甜味和咸味就不大会产生歧义。 酸味不象咸味和甜味可以单独构成一种美味，酸味不适宜独行。高纯度的酸味很难让人接受。"望梅止渴"中酸味所产生的特殊心理效应，与品味无涉。酸味的最大特点在于它能与各种味交融组合，左右逢源，变化无穷。