麦当劳的苹果派怎么做?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-27 06:00
- 提问者网友:骑士
- 2021-10-26 21:00
麦当劳的苹果派怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:煞尾
- 2021-10-26 22:04
用料:黄油100克,砂糖200克,鸡蛋100克,面粉200克,苹果850克,桂皮粉,香草粉,发酵粉各少许。做法:1. 将黄油用木棍砸软,和砂糖(100克),鸡蛋50克,香草粉,发酵粉调匀,放入面粉和成油面,用2/3的油面擀成一片,放入排盘,入炉烤至九成熟取出,作为排底,2. 将苹果去皮,去核,切成薄片,放入砂糖100克拌匀,稍浸去其水分,再加入桂皮粉拌好,摆在排底摊平3. 将其余的油面擀成圆片,盖在苹果上面,刷上鸡蛋用花推子划上花纹,入炉烤熟,凉后切成三角形块12块。特点:色金黄,清香爽口,茶点,饭点均可用派皮材料:黄油90克 糖粉50克 盐1/4茶匙 蛋1个低筋面粉150克(我用的普通面粉)制作派皮:1、黄油+白糖+盐(如黄油是有盐的就不必再加了)打至浓稠,全蛋液分2次加入打匀;2、低筋面粉过筛加入上述材料中拌匀;3、面团静置半小时,如有时间用塑料袋套好,压压平冷藏8小时。乘派皮在冰箱睡觉,来做内馅:材料:鲜奶320克 洗砂糖65克 盐1/4茶匙 低筋面粉25克 玉米淀粉10克蛋黄2个 黄油15克做法:1、鲜奶加糖用小火煮开;2、将低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄拌匀后加入奶中,继续煮到浓稠熄或,趁热加入黄油拌匀;再做表层苹果:材料:苹果2个, 水200克 细砂糖20克 柠檬汁1茶匙(我没用)杏桃果胶2--3大匙(我用苹果酱+热水代替的)做法:去籽切片,放进糖水里煮10分钟,拿出晾凉。派皮的最后一步:4、取一小块面团沿着盘边用手指慢慢压,盘底用手掌慢慢压平面团,派皮压好后放一边备用。把皮放到派盘并压出边上的波浪花纹西式苹果派:a 双层派皮材料:b 面粉 2 杯c 白油 crisco shortenning 3/4 杯d 盐 1 茶匙e 冰水 5-7 汤匙派皮做法:1. 除了冰水之外.混合其他材料.2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用内馅材料:a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁)b 赤砂糖 6 盎司c 葡萄乾 1/2杯d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)f 中筋面粉 5大匙tablespoong 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量h 柠檬汁 1/2小匙i 香草精 1/4小匙1. 烤箱预热350度f 或175度c.2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦)
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