红菇鸡的做法

红菇鸡的做法

方法一：　　一、原料：　　1.主料：鲜红菇500 克，母鸡1 只（约重1500 克）。　　2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。　　二、制法：　　1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。　　2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。　　方法二：　　1.主料：鲜红菇500 克，母鸡1 只（约重1500 克）。　　2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。　　二、制法：　　1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，洗红菇的水过滤后倒进锅里。　　2.锅内放光鸡和再加适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜，用文火炖至鸡肉熟烂。然后加入红菇吨10分钟。出锅即成。　　优点：具备无可比拟的滋补功能外，汤水红色，香气四溢，口感润滑，回味无穷。　　红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3 克。脂肪1.2 克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。