求活梭鱼不过油做法

这家伙无法去鳞啊。靠近它就蹦

潮式蒸梭鱼

材料
梭鱼1条，蒜、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，酱油适量，白糖少许，色拉油2大匙。
做法1、将梭鱼去鳞、腮，除内脏，洗净，改成一字连刀形，摆入盘中。
2、将蒜切成茸，起锅烧热，加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上，入蒸锅蒸8分钟取出，上撒葱花，淋热油即成。
材料替换
用海鳝替换梭鱼，称潮式蟠龙鱼。
口味变化
用西柠汁调味(用白醋、白砂糖、柠檬汁、吉士粉调成)，称为西柠汁蒸梭鱼。

豆腐梭鱼汤

材料
主料：梭鱼3条，豆腐1斤，配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
起油锅，爆香葱、姜片。
锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
小诀窍:
豆腐不要和鱼同时下锅，豆腐煮的时间太长以后会失去嫩滑的口感。

把他摔几下就可以了。

豆腐梭鱼汤 材料 主料：梭鱼3条，豆腐1斤，配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁 做法梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。 起油锅，爆香葱、姜片。 锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。