骨头汤怎么炖白
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-28 20:27
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-10-28 16:45
骨头汤怎么炖白
最佳答案
- 二级知识专家网友：老鼠爱大米
- 2021-10-28 17:21
骨头洗干净用沸水焯一下，重新换水烧开后放入骨头、葱、姜用大火或者中火熬制（上来直接用小火不容易白）等稍有变色是将上面的血沫和油去掉，改小火顿，直至汤色乳白，香味浓郁，汤水变少就可以了。如果需要放弃他食材（莲藕、萝卜等）则需要提前一些。大概就是这样了，其实自己家吃的话没有必要追求颜色，有营养就好了。 饭店的这类汤菜倒是白，只要用少许底油炒一点白面放水，出来直接就是白的，不过营养可想而知！
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