哪些食品中添加了Vc，作用是什么呢？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-15 13:31
- 提问者网友：容嬷嬷拿针来
- 2021-10-15 00:43
哪些食品中添加了Vc，作用是什么呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：北方的南先生
- 2021-10-15 02:21
L－异VC与VC一样的抗氧化性，作为抗氧化剂，抑制酶促褐变。
VC从食品添加剂角度的作用，除了作为酶促褐变抑制剂外，还可作面包改良剂，起还原作用，保护易氧化物，除氧和自由基，解毒。
VC从食品添加剂角度的作用，除了作为酶促褐变抑制剂外，还可作面包改良剂，起还原作用，保护易氧化物，除氧和自由基，解毒。
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