海凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频

海凉粉的家常做法大全怎么做好吃视频

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用料
主料

石花菜60克

黄瓜2根

调料
食盐
3克
醋
10克
蒜
1头
干辣椒
6个
香油
5克
白芝麻
1勺
植物油
2大勺
海凉粉的做法
1.干海草清洗干净，用清水浸泡半天然后冲洗干净

2.砂锅里放水，将泡发好的海草放入，大火烧开转小火煮45分钟

3.趁着煮海草的时间，将干红辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻，小锅里放2大勺油

4.油烧冒烟后关火，等油七成热时，将油倒入辣椒碗中，搅拌下，放置段时间即成辣椒油，黄瓜洗净切丝备用

5.大蒜剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥，加适量醋、盐、香油调成蒜汁

6.煮好的海草关火，用滤网过滤去渣滓

7.然后放入容器中，放凉后冰箱放置1小时(真的1小时就凝固了)

8.凝固好的海草冻倒扣出，用刀子切成小块，淋上蒜汁，放上黄瓜丝，淋上辣椒油即可

烹饪技巧

1、可以熬海凉粉的海草很多，我用的是珊瑚草，还可以用石花菜、鹿角菜；e68a847a686964616f31333363363366
2、如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮，用干海草的话要泡发好并清洗干净，泡发后并清洗干净可以有效去除海草的腥气；
3、熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来，不爱吃猪蹄的童鞋可以试试这个；
4、拌海凉粉的调料随自己喜欢，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝，喜欢的可以放其他配料和麻酱等。