白斩鸡的做法?包括沾酱怎么做?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-04 13:46
- 提问者网友:战皆罪
- 2021-10-04 07:56
白斩鸡的做法?包括沾酱怎么做?
最佳答案
- 二级知识专家网友:笑迎怀羞
- 2021-10-04 09:17
白斩鸡的做法 材料: 三黄鸡1只(约1000克),香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,注:可酌情配料, 调料: 香油2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙, 做法: 1.鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩, 2.葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀, 3.接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。 特点: 色泽清新,鸡肉鲜嫩。 厨师一点通: 用香油把鸡身抹一遍,可防止鸡皮风干。
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