煮花生苗有什么功效

煮花生苗有什么功效

花生仁蛋白质含量高达30%，脂肪40%，还含有丰富的糖类和矿质元素和胡萝卜素、维生素B1，B2，C，尼克酸等多种维生素，蛋白质属于优质蛋白质，容易被人体吸收。花生发芽后，蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收，同时口味上也与花生不同。用滚开水烫过后加调料凉拌，或者与肉丝，鸡丁，虾仁同炒，很好吃的。