巧克力能代替巧克力粉做东西吗
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-25 08:23
- 提问者网友:人生佛魔见
- 2021-10-25 00:00
巧克力能代替巧克力粉做东西吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:神鬼未生
- 2021-10-25 01:10
可以的味道更好。用可可粉会比较方便,但是想要好味道的话纯巧克力自然是首选。世界上一些顶级蛋糕品牌通常都会用纯巧克力来做。1、巧克力:以可可脂、可可浆为原料制成的常温下为固态的甜食。其中,可可脂含量高、乳脂含量低的黑巧克力,口感纯正有些可可的苦味,但后味却是甘甜醇厚。乳脂含量高的牛奶巧克力,口感更加丝滑柔顺,能被大部分人接受并喜欢。而不含可可粉的巧克力颜色发白,就是咱说的“白巧克力”,口感乳味更重,较甜,可根据需要添加些食用色素调整一下颜色制成彩色巧克力。 另外还有一些用“代可可脂”制成的巧克力,英文叫chocolatecompound,复方巧克力。这种所谓的巧克力不含可可脂,由棕梠油或其它植物油添加硬化剂制成的。这应该不算是纯正的巧克力吧?反正我个人感觉,这种东东除了颜色上像巧克力,完全没有巧克力的香。不是说不能吃,只是口感上和营养价值上都跟真正的巧克力不能比的。 2、可可粉:由可可豆为原料制成的粉状物,是做巧克力的原料之一,但跟巧克力肯定不是一种物质——巧克力是用可可脂、可可粉、牛奶等乳脂做成的,如果单纯用可可粉代替巧克力味道差一些。
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