餐饮业店长管理和经营理念

餐饮业店长管理和经营理念

店长班课程大纲
一、经济型酒店店长管理潜能培训
1. 盈蝶商学院开学典礼
2. 服务精神(头脑风暴)
3. 卓越现场管理法--酒店6T实务
4. 酒店职业经理人素质培养
5. 5分钟学会时间管理
6. 户外拓展训练
7. 经济型品牌连锁酒店考察
二、经济型酒店经营管理规范
1. 经济型酒店店长的管理目标
2. 酒店项目投资预算沙盘实战
3. 酒店工程合理规划及能耗管理
4. 经济型酒店的组织结构和岗位职责
5. 目前酒店人力资源配置与招聘方案
6. 经济型酒店薪酬与绩效CPI考核
7. 酒店财务管控制体系与成本管控
8. 酒店整合营销渠道创新
9. 服务质量标准及质检方案
10. 酒店信息化管理系统
11. 经济型酒店店长8大标准工作流程
a. 每日完成的13项工作
b. 每周完成的13项工作
c. 每月开展的20项工作
d. 每季度开展的8件事
e. 每半年完成的4件事
f. 每年完成的7件事
三、经济型酒店门店实务与标准操作流程
1. 经济型酒店前厅管理与标准操作流程
经济型酒店PMS系统操作演练
服务案例讨论与演练
2. 经济型酒店客房管理与标准操作流程
服务案例讨论与演练
3. 经济型酒店餐饮管理与标准操作流程
服务案例讨论与演练
4. 经济型酒店安防管理与标准操作流程
服务案例讨论与演练
5. 经济型酒店工程维护与标准操作流程
服务案例讨论与演练
6. 门店管理实务考核
7. 盈蝶商学院结业典礼

1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定。