喜知滋台湾卤肉饭怎么做

喜知滋台湾卤肉饭怎么做

食材明细五花肉 适量 红葱头 适量 鸡蛋 适量 油菜 适量 干香菇 适量 虾米 适量 盐、 适量 料酒、 适量 冰糖、 适量 胡椒粉。 适量 老抽、 适量 生抽 适量 五香粉 适量 八角 适量 姜片、 适量 蒜末 适量1
1准备好材料和调料。 2洋葱洗净切碎。 3干香菇泡好后，切丝。 4姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末。 5五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。 6焯好的五花肉切成小丁，备用。 7炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末。 8紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色。 9这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白。 10然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，虾米，翻炒均匀。 11加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入。