特级初榨橄榄油能炒菜吗
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-16 07:16
- 提问者网友:别再叽里呱啦
- 2021-11-15 14:42
特级初榨橄榄油能炒菜吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:山河有幸埋战骨
- 2021-11-15 14:59
很多人认为橄榄油只是用来凉拌菜肴,这是个误区。其实,用橄榄油来煎、炒、烹、煮都是可以的。
橄榄油的烟点较低,一般在200℃度左右,做饭时油锅不能温度太高,容易破坏油的组织结构,从而影响营养价值。
友情提醒,使用橄榄油炒菜,不需要预热或者呛锅,只要放平时用油量的1/3就行了,因为它遇热会膨胀,油香味更易于浸到饭菜当中,菜炒熟之时,橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多,所以,从这个方面讲,吃橄榄油可以减少脂肪摄入量,而饭菜香味却丝毫不减。
此外,用橄榄油炒蔬菜效果很好,它不会破坏蔬菜的原味,也不会导致蔬菜变色。而且,用橄榄油来烹制海鲜,味道浓郁芳香,没有腥味儿和油腻感,堪称色香味俱全。
橄榄油的烟点较低,一般在200℃度左右,做饭时油锅不能温度太高,容易破坏油的组织结构,从而影响营养价值。
友情提醒,使用橄榄油炒菜,不需要预热或者呛锅,只要放平时用油量的1/3就行了,因为它遇热会膨胀,油香味更易于浸到饭菜当中,菜炒熟之时,橄榄油的总体积量相当于生油时的两倍多,所以,从这个方面讲,吃橄榄油可以减少脂肪摄入量,而饭菜香味却丝毫不减。
此外,用橄榄油炒蔬菜效果很好,它不会破坏蔬菜的原味,也不会导致蔬菜变色。而且,用橄榄油来烹制海鲜,味道浓郁芳香,没有腥味儿和油腻感,堪称色香味俱全。
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