餐巾折花的基本技法有谁知道?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 02:52
- 提问者网友:niaiwoma
- 2021-11-07 14:37
餐巾折花的基本技法有谁知道?
最佳答案
- 二级知识专家网友:舊物识亽
- 2021-11-07 15:45
餐巾折花的基本技法包括推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿六大部分,下面予以一一介绍。(1 )推折。在打折时,两个大拇指相对成一线,指面向外,指侧面按紧餐巾推折,这样形成的褶比较均匀。初学可以用食指或中指向后拉折,这时应用食指将打好的褶挡住,中指控制好下一个褶的距离,三个指头互相配合。推折时,要在光滑的盘子或托盘中进行。推折,可分为直线推折或斜线推折,折成一头大一头小的褶或折成半圆形或圆弧形。(2 )折叠。就是将餐巾平行取中一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其他形状。折叠的要求是:要熟悉基本造型,折叠前算好角度,一下折成。避免反复,以免餐巾上留下一 条褶痕,影响餐巾美观。(1) 卷筒。将餐巾卷成圆筒并制出各种花型的一种手法。卷的方法可以分为直卷和螺旋卷两种。 直卷:餐巾两头一定要卷平;螺旋卷:可先将餐巾折成三角形,餐巾边要参差不齐。无论是直卷还是螺旋卷,餐巾都要卷紧,如卷得松就会在后面折花中出现软折。(2) 翻拉。将餐巾折卷后的部位翻成所需花样,翻拉大都用于折花鸟。操作方法是:一手拿餐巾,一手将下垂的餐巾翻起一角,拉成花卉、鸟的头颈、翅膀、尾巴等。 翻拉花丼的叶子时,要注意对称的叶子大小一致,距离相等,拉鸟的翅膀、尾巴或头时,一定要拉挺,不要软折。(3) 捏。捏的方法主要用于折鸟的头部。操作时先将鸟的颈部拉好(鸟的颈部一般用餐巾的一角);然后用一只手的大拇指、食指、中指三个指头,捏住鸟颈的顶端;食指向下,将餐巾一角的顶端尖角向里压下,大栂指和中指将压下的角捏出尖嘴。(4) 穿。指用工具从餐巾的夹层褶缝中边穿边收,形成皱折,使造型更加逼真美观的一种手法。 穿时左手握住折好的餐巾;右手拿筷子,将筷子的一头穿进餐巾的夹层褶缝中;另一头顶在自己身上,然后用右手的拇指和食指将筷子上的餐巾一点一点往里拉,直至把筷子穿过去。 皱折要求拉得均匀,穿好后,要先将折花插进杯子,再把模子抽掉,否则皱褶易松散。
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