牛肉汤粉的制作配料于制作方法

牛肉汤粉的制作配料于制作方法

介绍两种比较能吃出原味的原味牛肉汤的做法 原料： 牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。 做法： ①牛肉洗净，切成方块。 ②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮 沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖， 慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出锅，撒上香菜末即可。 韩国白萝卜牛肉汤 材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程： 1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。 2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮， 3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底， 4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。) 5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。 6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。 主要是水的量和调味料的搭配根据个人口味炖牛肉时将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中与肉同烧 牛肉很快就能炖熟炖烂而且不会影响牛肉的味道 如果煮时再放一些米酒或醋 也会更容易煮烂另外添加薄荷在里面 会去除牛肉的腥味添加汤的香和鲜味 我喜欢用牛骨熬出汤汁．然后再煮粉