快餐馆的配菜师主要做些什么
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-03 18:58
- 提问者网友:缘字诀
- 2021-10-03 02:02
快餐馆的配菜师主要做些什么
最佳答案
- 二级知识专家网友:鸽屿
- 2021-10-03 02:18
作为一名配菜师,有以下要求:
1、具备良好的刀工;
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分;
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理;
根据“炒菜师傅”给你的菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要。
说白了,在快餐店里配菜师应该很轻松的……
1、具备良好的刀工;
2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分;
3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理;
根据“炒菜师傅”给你的菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。配菜是整个饮食制作中的一个重要环节,也是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料 的 外 形 、 结构、化学成分、营养价值、理化性质,进行合理的搭配,达到每一份菜和一席菜的 各 种 菜 肴 在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要。
说白了,在快餐店里配菜师应该很轻松的……
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯