腊排骨和干竹笋炖汤怎么做?

腊排骨和干竹笋炖汤怎么做?

干竹笋炖汤材料芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片做法竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可；芡实、薏仁提前一到两个小时泡好；大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用；砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。腊排骨原料:腊排骨 配料:豆芽、西红柿、西芹、韭菜根调料:鸡精、胡椒、盐做法:1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的;2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅;3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放;4、接下来的就准备做锅底了:锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以;锅底第二层放上西红柿;第三层放上点西芹;5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了;就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。