猪肝西红柿同食有哪些坏处

猪肝西红柿同食有哪些坏处

猪肝和西红柿同时食用是会造成某些营养成分的流失，但是并不会造成中毒，猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。但是其他营养价值仍然存在，对身体没有什么影响。
有一例食疗保健汤叫做西红柿猪肝汤，其功效是健胃消食，养血明目。所以说猪肝和西红柿还是可以相同时食用的。希望对你有用。
西红柿猪肝汤原料：西红柿150克，猪肝200克，精盐、味精、料酒、姜、猪油、白糖、胡椒粉、老汤各适量。
番茄猪肝汤的做法：
(1)猪肝除去筋膜，切成薄片，加入料酒、姜末、精盐腌制，番茄洗净，用开水烫一下，捞出去皮，切成块，加白糖腌制。
(2)锅置火上，放猪油烧热，下西红柿块煸炒，添加老汤，烧沸后放入猪肝，至猪肝煮熟，撒入胡椒粉、味精，盛入汤盆即可。
西红柿猪肝汤的功效：养肝明目，增强人体免疫力预防感冒

猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素c的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定 (ph<4)，在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子 (如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素c氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜、铁元素丰富，每100克猪肝中含铜2．5克，铁25毫克，能使维生素c氧化为脱氢维生素c而失去原来的功能