哪位能说下如何制作砂锅

哪位能说下如何制作砂锅

不知道不吃辣不？我一般不做酸菜粉丝，做酸辣粉丝。
和前面的说的一样，汤很重要的，不是白水就可以煮出砂锅来的，一般我做鱼、鸡、菇类的汤，用小火熬就可以了，只放盐（酸菜一般都很咸，所以一般汤里面就不再加盐），有条件的加点胡椒也是可以的！
然后就是酸菜了，酸菜的好坏直接决定你的砂锅质量。不过不知道你是南方人还是北方人，因为地域差异以及文化差异，南北方人脑子里的酸菜的概念是不一样的，北方的酸菜就是大白菜腌制的东西，但是南方特别是四川、云南、贵州的酸菜是萝卜、青菜之类的蔬菜制作的，盐水泡出来的菜。我采用最简单的方式做，就是熬，和汤一起熬，前提是熬出来的东西不咸，人能够吃就可以了，粉丝嘛，你自己看着时间加进去就是了，粉丝质量好的煮久了不会短的那种你就可以多煮一会，这就看个人口味了，不喜欢吃太软的食物的人当然就不用煮太久了。注意的就是粉丝加进去之后，它会迅速的吸收锅里的汤，所以一定要保证汤能淹没里面的菜！
做饭是一种乐趣，只有你走进厨房一种方式一种配料试过之后才知道什么样的口味是适合走进的。

您好，制作砂锅： 1、因为砂锅主要是靠汤的鲜味，所以要提前熬制高汤，高汤中加入猪骨，鸡架，猪皮，虾仁，大料等。熬制成乳白色方可。 2、接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。 3、煮的过程中，先给汤调味，因为高汤中是没有调味料 4、添加各种辅料，最后加入土豆粉。煮熟为止。 希望能帮到您，望采纳

三鲜砂锅 主料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 辅料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。 做法： 1。将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。 2。大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水氽熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。 3。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成

做法： 1)准备好所有的食材。 2)牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。 3)牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。 4)炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。 5)倒入牛肉翻炒。 6)烹入料酒炒香。 7)加入白糖继续翻炒。 8)再加入老抽和生抽。 9)炒制牛肉上色关火。 10)把牛肉放入砂锅加入适量的开水。 11)大火煮开关小火加盖焖制40分钟。 12)然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。 13)土豆绵软放入洋葱，然后开大火。 14)加入盐调味。 15)淋入少许水淀粉勾薄芡。 16)最后撒上香菜关火。