虾要怎么炒才能不弯？

答案:7 悬赏:30

解决时间 2021-01-03 03:33

提问者网友：放下
2021-01-02 16:10

虾要怎么炒才能不弯？

最佳答案

二级知识专家网友：胯下狙击手
2021-01-02 17:20

不弯腰的大虾的处理：
1．虾背。大虾去壳、留虾尾。用刀将虾背剖开1毫米，取出虾线。
2．虾腹。将虾翻过来，虾腹朝上，在深色的显示虾节的地方，用刀斜着轻划一下，深度2毫米左右，一共划4-5刀。
3．按压。用手按压虾腹，是虾背能够完全地贴在案板上。
4．平展虾身。将虾重新翻过来，使虾背朝上，用刀的平面从虾背往下轻轻拍打，使虾身平展。
5．擦拭水分。虾处理完后，用厨房纸擦去水分。
6．放在案板上待用。

全部回答

1楼网友：迷人又混蛋
2021-01-03 00:21

插根牙签进去就好了

2楼网友：山有枢
2021-01-02 23:14

将虾腹部的筋挑断并且将虾背部的泥沙洗净,这样就可以了,因为虾弯主要是由于腹部丰富分布的筋.

3楼网友：街头电车
2021-01-02 21:57

只要是活虾子都会弯……只要不嫌弃你可以买刚死的虾子……嘛其实可以将腹部的筋剪掉是可以的，不过会很烦

4楼网友：思契十里
2021-01-02 20:32

去掉虾的划水，在虾的头部到尾部用刀划一个大口子，做料理的时候是这样操作的，炸出来的虾是拉长的，不卷。
背部是不开的，那样是油焖虾才开背，而且开背还是卷的。

5楼网友：荒野風
2021-01-02 19:23

主要是将虾腹部的筋挑断并且将虾背部的泥沙洗净
这样就可以了,因为虾弯主要是由于腹部丰富分布的筋

6楼网友：人间朝暮
2021-01-02 18:09

将虾腹部的筋挑断并且将虾背部的泥沙洗净,这样就可以了,因为虾弯主要是由于腹部丰富分布的筋.

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