什么是牛肉膏？

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你问的是什么啊？是不是生物上用的？我是学生物的，有接触过牛肉膏。我们在做细菌培养的时候要调培养基（细菌生长的环境，提供食物），有一种培养基就是牛肉膏蛋白胨的。牛肉膏是牛肉熬成的，褐色膏状，很粘。在做培养基的时候感觉像是在熬牛肉汤，真怀念。。。

牛肉膏（beef extract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。