如何腌制荞头又快又好吃

如何腌制荞头又快又好吃

藠头，也叫荞头。其腌制的口味有很多种，如咸藠头、甜酸藠头、一般腌藠头、伏藠头、甜藠头等等。有的腌法需要的时间较长，如一般腌藠头、伏藠头，所需时间都在45天至两个月不等。现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考:
配料的比例:藠头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。
制做的方法:将藠头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸、脆嫩无渣。