长沙市菜市场里买猪肉的多不多?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-04-22 19:59
- 提问者网友:椧運幽默
- 2021-04-22 04:13
长沙市菜市场里买猪肉的多不多?
最佳答案
- 二级知识专家网友:行路难
- 2021-04-22 05:48
买猪肉的多主料猪肉1000克辅料鸡蛋2个鸡蛋清1个西红柿250克荷兰豆(罐装)15克生菜100克胡萝卜50克芹菜25克洋葱50克吉利丁50克芹菜叶10克调料食盐适量味精少许清汤(鸡汤)适量辣根沙司125克猪肉冻子的做法1.瘦猪肉洗净,去筋膜;葱头去皮,芹菜摘筋,洗净;把胡萝卜去皮,洗净。2.鸡蛋煮熟去壳,切成圆形整片;把结力片用冷水浸泡40分钟,泡软,滗去水。3.煮锅放清水,加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜,煮开,放入瘦猪肉,待水再开时撇净浮沫,移至温火煨煮;胡萝卜煮 熟后,立即捞出,晾后,切成花形片;瘦猪肉煮熟,毁成片,待用。4.再将肉汤过箩后再入另一个锅内,放入泡软的结力片,加入鸡蛋清,用抽条稍搅一下,上微火煮约1小时(火候以保持似开不开的状态为好)待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次,盛入洁净的容器,晾凉待用。5.把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里,浇入鸡清汤,入冰箱冷却几分钟,待 主 料 和 配 料 凝洁之后,再将余汤倒入,放入冰箱,次冷却。6.食用时,将猪肉冻扣在盘中,周围拼摆西红柿和生菜叶,随度单跟辣根沙司。
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