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蒸腊鱼的做法

答案:2  悬赏:50  
解决时间 2021-10-19 01:57
蒸腊鱼的做法
最佳答案
建议:腊鲤鱼用水浸泡3小时至鱼肉变软且味道咸淡适中,捞出沥去水分,切成1cm厚的长方块。枸杞子清洗干净。鲜姜切成细丝。
将切好的腊鱼块、枸杞子、鲜姜丝放入大碗中,均匀地倒入甜酒酿、黄酒、油,撒上白砂糖。
大火烧开蒸锅中的水,将盛有腊鱼块的大碗移入蒸锅中,大火蒸30分钟。
取出大碗,将碗中蒸出的汤汁滗入炒锅中,鱼块码入盘中。
大火烧热炒锅中的汤汁,之后调入水淀粉,搅拌均匀,待汤汁黏稠后关火,淋在蒸好的腊鱼块上即可
全部回答
建议:腊鱼是非常适合蒸食的,可以最多地保留其独特的烟熏味道。加入甜酒酿一起蒸制腊鱼,则可使酒酿的香甜味道慢慢渗透到腊鱼中,使腊鱼的口感咸香中又多了几分酒香,再加上鱼本身淡淡的腥味,吃起来很特别。营养补充站:13g蛋白质,48g脂肪,120mg钙,630mg钾,热量234卡/人
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