香水鱼,水煮鱼,酸菜鱼,有什么不一样,那个味道更好?
答案:6 悬赏:20
解决时间 2021-02-19 21:39
- 提问者网友:猖狂醉薇
- 2021-02-19 11:14
香水鱼,水煮鱼,酸菜鱼,有什么不一样,那个味道更好?
最佳答案
- 二级知识专家网友:怪咖小青年
- 2021-02-19 11:49
水煮鱼就别算了把 辣的要死 更别提味道了 酸菜鱼应该可以的
全部回答
- 1楼网友:为你轻狂半世殇
- 2021-02-19 17:50
里面放的东西不一样,水煮鱼放的一般是豆芽菜,白菜,酸菜鱼放酸菜西红柿,香水鱼没有吃过,味道肯定是不一样的
- 2楼网友:星痕之殇
- 2021-02-19 17:02
香水鱼好
- 3楼网友:承载所有颓废
- 2021-02-19 15:24
酸菜鱼好吃
- 4楼网友:说多了都是废话
- 2021-02-19 14:06
酸菜鱼所需材料: 材料:酸菜、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼头对切。(不宜切断) 4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和鱼肉分开。(如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步,但是不鼓励此法) 5、 把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右(宜大不宜小)。(此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的。) 6、 取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。 7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。 8、 鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒少许搅拌,再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。(可放置一会效果更佳) 9、 酸菜………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点,切成段状 10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。 下锅 11、 锅中放油烧热,最好是大油,不过为了……还是用普通的油做吧!待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜(颗粒)、生姜(颗粒)放入,然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ,香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 (冷水为佳) 12、 小火炖煮5-7分钟,然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。(鸡精略多) 13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。 14、 大火让水再次沸腾,然后将鱼片放入滚水中,等水再次沸腾后10秒(一般家庭因火小约40秒即可)后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。(注意:煮鱼片时不宜翻动过多,这样能保证鱼片的完整。) 15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 将锅洗净,放入约1两的油,放入干辣椒,少许花椒,等油烁热为止,将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。水煮鱼:先把鱼放在锅里用油煎一下,加入冷水,根据放入各类调料,温火煮熟后放入蒜仔、香葱就行了。 饭店里浮在上面的油是辣椒油,如果你喜欢也可以加,因为油是浮在水面的,所以看上去很多油,其实做水煮鱼的油跟平时做菜一样用油。
- 5楼网友:青灯壁纸妹
- 2021-02-19 12:54
没吃过的,倒是可以尝试一下;香水鱼应该是香辣味的吧;酸菜鱼放的是酸菜,怕辣的建议吃,如果爱吃麻辣的建议吃水煮鱼麻辣味,吃的少
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