酒店餐厅设计有什么要点需要注意吗？有没有网友晓得？

酒店餐厅设计有什么要点需要注意吗？有没有网友晓得？

1，功能要定位好，是自助早餐还是全日制的。是自助还是点餐，都不一样。
2，人数规划，常规是越多越好，但高档是越少越好。
3，需要多注意用餐的心理学，如果可以把餐位，做到你自己一进去，每个位置都是你想坐的，那就OK了，其他的灯光那些，都是基础的。
4，注意厨房配置，服务人员配置，越少人可以完成，成本越低，同时单个客户的处理效率也是越高的。又快又好吃又便宜，做好了告诉我~~~

第一、酒店厨房的用材规范这张酒店厨房设计图中，两排炉头非常大气实用的摆放方便各个厨师发挥其烹饪技术。在厨房的地面选材上要主要到防滑的特性，红钢砖是一个不错的选择。在厨房门的设计上要注意需采用双门双道以便于正常通行。 第二、酒店厨房占地面积的设计规范由于酒店的特殊性，酒店厨房设计与家庭厨房设计有很大区别。其中最重要一个应该就是厨房面积了。厨房设计规划面积时应注意应该占整个餐饮面积的10%——20%左右为宜。酒店厨房一般除了厨师以外还会有上菜人员的走动，所以一般在厨房面积确定的方面会考虑到厨房工作人员工作的灵活性。 第三、酒店厨房布局的设计规范从布局上看酒店厨房设计应该多注意酒店厨房各个设备的摆放。其设备的摆放要以简洁，方面烹饪师为主。在酒店厨房设计时要结合煤气设备要求、环保性、消防性能以及卫生等各方面来考虑厨房各个设备的分区，主要严格将熟食与生食的严格分区储放。烹饪的炉头与佐料和配菜的长台要相离不远的位置方便厨师在烹饪时灵活的使用佐料和配菜，而洗菜切菜的长台设计与炉头相隔离以避免过多的油烟触及。厨房设备以实用性为主要还要注意不需购置过多平时不使用的设备。 第四、酒店厨房占地面积的设计规范由于酒店的特殊性，酒店厨房设计与家庭厨房设计有很大区别。其中最重要一个应该就是厨房面积了。厨房设计规划面积时应注意应该占整个餐饮面积的10%——20%左右为宜。酒店厨房一般除了厨师以外还会有上菜人员的走动，所以一般在厨房面积确定的方面会考虑到厨房工作人员工作的灵活性。总结：说到酒店厨房最重要的是要以酒店厨房的既定菜式为中心的设计。在酒店厨房设计图中我们要先了解到酒店的菜式以什么为主。比如酒店是一家粤菜酒店，那么，在广灶的的选择上要结合粤菜的特点来选择。

在度假酒店设计装修过程中，在对其开展装修时，一定要注意做好对度假酒店自身设计装修色彩的合理布局与搭配。但需要注意的是，对于度假酒店色彩的布局与配搭通常都是随着客厅的，因为餐厅和客厅都是相通的，对于设计装修色彩的使用，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，因此，在色彩选择上建议选择暖色较佳。对于度假酒店这样的饮食消费场所来说，度假酒店装修效果更能满足消费者的饮食需求，仅仅做好酒店室内装修色彩布局与搭配还是远远不够的，在装修时还应做好对度假酒店自身的合理装修。一般来说装修风格的行程通常是由餐具决定的。

各种酒店类型对于酒店的空间设计都是不同的，比如：商务酒店，星级酒店，度假酒店，大型连锁酒店等就都不一样。不过酒店设计决定了一个酒店的接待能力和条件，酒店设计的标准决定了酒店的档次。因此不管什么酒店都还有一些共同的空间设计，广州雷格设计把酒店设计的空间功能，区分为基本功能与延伸功能。一般来说，高端酒店设计要注意以下功能的体现： 1、私人空间功能休息功能：床位、洗澡间、厕所、相关用品；对外联系与工作功能：电视、电话、写字台、宽带、电脑；接待功能：接待桌椅及空间、独立接待客厅；延伸的娱乐休闲功能：泡浴冲浪间、棋牌间、综合娱乐间；延伸的安保助理功能：保安间、秘书间、工作间、会议室、暗道。 2、公共空间功能餐厅、接待功能、商务与旅行服务、会议会展交易活动、健身休闲、娱乐设施等你要根据酒店本身的类型和等级，具体的思考，站在顾客的角度，想他们需要什么。

在现代社会中，不同的商店装潢有不同的风格，大商场、大酒店有豪华的外观装饰，具有现代感,而餐厅设计也应该具有自己的风格和特点。在具体装潢上，餐厅的装饰和设计从细节方面来看主要需要注意以下几个问题：餐厅要防止人流进入餐厅后拥挤，所以餐厅内部的流线设计需要好好注意，过道、走廊、桌与桌之间的距离都必须要恰当合适。餐厅内部吧台应设置在显眼处，这样是可以方便食客在需要帮助的时候，显眼的位置能让顾客第一眼找到，以便顾客咨询，体现餐厅的人性化设计，另外餐厅收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。餐厅内布置要体现了一种独特的与餐厅美食适应的气氛，装潢要结合餐厅里食物特点加以联想，新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激，更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。餐厅中中应尽量设置一个休息之处，备好坐椅，体现餐厅的周到的服务和人性化设计。餐厅应充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列美食和饮料组成了餐厅内部环境。餐厅内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。这样做好处在于，镜子可以反射灯光，使食物更显亮、更醒目、更具有光泽。有的餐厅用整面墙作镜子，除了上述好处外，还给人一种空间增大了的假象。装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。设计者可以考虑把餐厅门面装饰成形状独特或怪异的形状，争取在外观上别出心裁，以吸引消费者。从整体上看，制作精美的餐厅室内设计与装修，安排合理的餐厅流线是美化餐厅和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。设计者应掌握以上几点，为餐厅设计打下良好的基础。