烧茄子的时候，经常看到茄子变黑了，怎样才能让茄子不变黑？
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-11 03:52
- 提问者网友：感性作祟
- 2021-10-10 19:55
烧茄子的时候，经常看到茄子变黑了，怎样才能让茄子不变黑？
最佳答案
- 二级知识专家网友：话散在刀尖上
- 2021-10-10 21:32
防止茄子在烹调时变黑有以下方法：
1、烧茄子的过程中加适量的醋；
1．削去茄子皮再烹调；
2．茄子切后立即下锅，或浸泡在水中；
3．烧茄子时，放入去皮去子的番茄，即可防变色，又能增添美味；
4．烹调茄子的铁锅必须洗净，且不能长时间盛放在金属容器内。
1、烧茄子的过程中加适量的醋；
1．削去茄子皮再烹调；
2．茄子切后立即下锅，或浸泡在水中；
3．烧茄子时，放入去皮去子的番茄，即可防变色，又能增添美味；
4．烹调茄子的铁锅必须洗净，且不能长时间盛放在金属容器内。
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