紫菜虾饼怎么做?

紫菜虾饼怎么做?

来自尚食康)
原材料:
虾(挑选小只、新鲜)---------1斤
鸡蛋---------------------------------1个
紫菜---------------------------------1块
面粉---------------------------------适量
玉米粒------------------------------适量
胡椒粉------------------------------适量
花椒粉------------------------------适量
麻油---------------------------------适量
盐------------------------------------适量
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操作步骤:
1.虾洗净，掰去虾壳和虾头，虾肉去肠，用一条干净的抹布把虾的水分擦干;
2.用刀把虾拍成泥状，用干净的布把虾表面的水面吸干;
3.用擀面棍把紫菜擀紧，用剪刀剪成六块正方形;
4.把鸡蛋打成蛋液;
5.在虾泥中加入花椒粉、胡椒粉、麻油、盐、玉米粒、半个蛋液搅拌均匀，再加入面粉少许，再次搅拌均匀;
6.取一餐盘，在盘上弹些面粉，将紫菜方块整齐铺好，在每块紫菜上放上适量的虾泥，用一只汤匙把虾泥在紫菜铺列均与，再沾上蛋液;
7.热锅烧油，烧至八成热，将紫菜面朝下，收火煎至表面微黄捞起;
8.再热油锅，炸至表面金黄酥脆。
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操作提示:
1. 虾泥中加入调味料、蛋液时，要以顺时针方向不断搅拌，让调味料、蛋液充分地融入到虾泥里面，使虾泥更加入味。
2. 虾泥加入玉米粒的分量，只能是适量，与虾的比例是10:1的分量，对于喜欢吃玉米的朋友，切记不要放太多，不然虾饼中的玉米会盖过虾的味道。
3. 用汤匙把虾泥在紫菜中慢慢铺开，为了使汤匙不粘，可用凉水滤勺。
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健康提示:
1. 大虾含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。
2. 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。