凉拌穿心莲的做法，凉拌穿心莲怎么做好吃，凉拌

凉拌穿心莲的做法，凉拌穿心莲怎么做好吃，凉拌

1. 把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份
2. 用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁
3. 锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下
4. 焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了

原料　　穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

　　2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

　　3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

　　4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

　　仔细瞧瞧，凉拌穿心莲就是这么凉拌出来滴！！！