11月2日中央二套回家吃饭菜谱

11月2日中央二套回家吃饭菜谱

11月2日嘉宾：民间高手杨洋，特级厨师唐习鹏爽口秋葵材料：秋葵 蒜 鲜贝露 山茶调和油 淀粉做法：1.用淀粉清洗秋葵；2.锅中放一些水，烧滚后将秋葵整个放进滚水中汆烫约1-3分钟，颜色变为翠绿色时捞出；3.将汆烫好的秋葵放入冰水中过一下，沥干水分；4.蒜切碎，加入鲜贝露、山茶调和油调汁，最后浇在秋葵上即可。浇汁排骨材料：排骨 葱 姜 料酒 蚝油 酱豆腐 老抽 酱油 山茶调和油魔芋粉做法：1.葱滚刀切段，姜切片，放入排骨中，加入料酒、蚝油、酱豆腐、老抽腌制；2.把排骨从腌制物当中取出来，放入盘内，上蒸锅40分钟；3.温水一碗，将魔芋粉轻轻撒入水中搅拌，再加入酱油、老抽、山茶调和油，浇在排骨上即可。香煎虾饼材料：杏鲍菇 胡萝卜 猪肥膘 虾 小葱 料酒 蛋清 番茄沙司黑椒汁 盐 糖 胡椒粉 淀粉做法：1.小葱切碎，杏鲍菇、胡萝卜、猪肥膘切丁，虾剁成颗粒状；2.猪肥膘和虾肉中加入盐、糖、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、小葱、杏鲍菇、胡萝卜顺时针搅拌均匀；3.盘中倒入少许油，将小圈粘上油，再将肉放在小圈中，依次做几个；4.平底锅中放入少许油，将肉块放入，煎至两面金黄；5.根据个人口味加入番茄沙司、黑椒汁。