煎饼果子的面糊要加强筋剂还是增筋剂

煎饼果子的面糊要加强筋剂还是增筋剂

你好，不要乱用添加剂，煎饼面糊可以加点复配食品添加剂面欣酥或泡多源，添加面欣酥可使煎饼膨松酥脆，添加泡多源可使煎饼松软可口，凉了不发硬。加这两种食品添加剂的煎饼都不会碎裂。淘宝有卖小包装的泡多源和面欣酥，可以试试。