吊烧鸡和吊烧鸭的烤制作方法和配料？
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-20 14:00
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-10-19 19:35
吊烧鸡和吊烧鸭的烤制作方法和配料？
最佳答案
- 二级知识专家网友：归鹤鸣
- 2021-10-19 20:56
吊烧鸡的制作
海鲜酱2瓶
柱侯酱1瓶
蚝油1瓶
花生酱1两
芝麻酱1两
甜面酱1瓶
甘草粉1斤
八角粉1斤
沙姜粉2斤
五香粉1斤
十三香1 盒
熟芝麻半斤
蒜蓉2斤
蔬菜汁半斤
玫瑰露酒2两
将以上原料搅在一起后,放置2小时就可以腌制鸡。
三黄鸡1斤8两至2 斤最合适.
将酱料抹遍全身和腹腔,12个小时后用水冲洗干净,热水烫皮,上脆皮水,晾干即可.
炸制
走菜时200度的油温,炸到皮脆即可斩件.
提示:
脆皮水:清水3斤 麦芽糖3两 白醋3瓶 浙醋1瓶 绍酒5两 搅匀即可
海鲜酱2瓶
柱侯酱1瓶
蚝油1瓶
花生酱1两
芝麻酱1两
甜面酱1瓶
甘草粉1斤
八角粉1斤
沙姜粉2斤
五香粉1斤
十三香1 盒
熟芝麻半斤
蒜蓉2斤
蔬菜汁半斤
玫瑰露酒2两
将以上原料搅在一起后,放置2小时就可以腌制鸡。
三黄鸡1斤8两至2 斤最合适.
将酱料抹遍全身和腹腔,12个小时后用水冲洗干净,热水烫皮,上脆皮水,晾干即可.
炸制
走菜时200度的油温,炸到皮脆即可斩件.
提示:
脆皮水:清水3斤 麦芽糖3两 白醋3瓶 浙醋1瓶 绍酒5两 搅匀即可
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