独头蒜为什么比普通蒜贵

独头蒜为什么比普通蒜贵

独头蒜 大蒜有“地里长出的青霉素”之称，而在中医学专家看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。
“大蒜头都是由一瓣种蒜长成的，如果长出来的是独头蒜，种蒜中的蒜素就没有分家，自然比分瓣蒜中所含蒜素更多。”其中，紫皮蒜又比白皮蒜味浓，药用效果更好。在古医学典籍流传下来的疗法中，把独头蒜或捣烂或切片敷于患处，可以治疗肿痛、冻疮、肉刺、疖子、牙痛、毒虫叮咬等。

从内服来说，独头蒜加点糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻、痢疾的一个小窍门，而其温热的特性也适用于伤风、咳嗽或胃寒的人暖胃之用。而从长远的效用看来，平时有意多吃些独头蒜，可以降血压和血脂、防癌（尤其是消化道癌），“独头蒜去腥解腻，是许多肉类和海味的调味品，独头蒜炒肉片尤其浓香扑鼻，大家吃这样的药算是一种享受了。”

“当然，独头蒜有‘小毒’之说，不能一顿接一顿地连续吃。”也提醒大家。尤其是有两类人需要慎吃：有大便结燥、口臭、生口疮、发烧或手脚发烫其中一种症状的人，这种人阴虚火旺，吃独头蒜相当于火上添油；另一类是眼睛不适、年纪偏大的人，独头蒜有伤肝损目的一面。“对一般人来说，一顿饭能吃上3个就了不得了。”

这个倒是不清楚呢

各有各的优点。1.做蒜籽（蒜栽籽）：独头蒜大部分会比蒜瓣的体积大，所以在相同条件下，单株独头蒜做蒜籽成熟后的蒜头较大，但总产量没有普通蒜高。 2.食用价值和药用价值：独头蒜中营养成分明显高于普通大蒜。 3.经济价值：每500g独头蒜的价格大约是普通大蒜的2.5倍.。

口味正，更辣·蒜味更浓···蒜肉更细腻一些····吃着比普通蒜更脆一些··

独头蒜比普通蒜药用价植高，在四川，独头蒜更受欢迎，有很多菜要专门用到独头蒜。

根据我的经验，独头蒜没什么特殊的，不过之所以比普通蒜贵是因为用独头蒜来当蒜种长的蒜比较大，当然如果进行深加工独头蒜的利用率也比普通的高。 至于其他特殊的地方就不知道了。