做海励粟要那些配料，怎么做？

做海励粟要那些配料，怎么做？

可以做糟海蛎子.铁板海蛎子,清蒸海蛎子,海蛎子摊鸡蛋,海蛎子豆腐汤等.

牡蛎肉可生吃，但脾虚者忌用。
生吃———鲜蚝配香葱红醋汁

最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃。

在酒店生 吃也很简单：蘸着足够浓度的辣根，乍一入口，冲劲儿便会立马侵浸五官，简直能爽到脚后跟儿。

自助做法：
1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。
2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。
3.把鲜蚝洗净用刀打开，不要用水洗。
4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

●碳烤海蛎子做法：
1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。
2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。
注意：不要烤太过。

●炸蛎黄主料：鲜海蛎子600克。
调料：精盐2克，料酒5克，面粉100克，花椒盐：小碟，花生油1000克（约耗75克）。
制作过程：
1.将海蛎子砸开，取出蛎黄，摘去上面的硬牙，用清水冲去泥沙，沥干水分，放入精盐、料酒拌匀。
2.炒勺内放入花生油，烧至九成热时，将蛎黄在面粉中沾匀，下入勺内。炸至稍一紧皮时，快速捞出，待油温再升高时，重油炸一遍捞出，装盘即成。上桌外带1小碟花椒盐蘸食。
特点：急火速成，外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜美。





参考：
上锅蒸着吃，生吃不卫生。

清炒海蛎子

原料： 鲜海蛎子肉400克，韭黄100克，葱25克，蒜2瓣，姜10克，精盐少许，味精

少许，料酒5克，大油50克，麻油10克。

做法： 鲜海蛎子肉洗净，挑净蜗壳，用开水一氽，捞出控净水分。韭黄洗净，切成

2厘米长的段，葱切小段，姜切末，蒜切片。锅内加入油50克，烧热，放入姜

末炒锅，再加上蒜片、葱炒锅，随即加上海蛎子肉、精盐、料酒、韭黄急火炒

7秒钟，颠翻炒锅，加上味精搅匀，淋上麻油盛入盘内。

椒盐海蛎子

主料：海蛎子

配料：青红尖椒、元葱 。

调料：味精、料酒、花椒盐、盐

制法：将海蛎子煮熟去壳用原汤洗净，加盐、味精入味，把青红椒、元葱切小丁备

用。锅内加油烧到六成熟，蛎肉拍上干面粉，入锅炸至金黄色捞出。锅内留少

许油，放入切好的青红椒、元葱煸香，加花椒盐、味精和炸好的蛎肉，翻匀出

锅即成。

最好不要生吃，不保险。

煮熟后，蘸着香香的调料吃

海励粟？没有这个东西，估计是你打错字了吧