白萝卜炖牛尾骨怎么做

白萝卜炖牛尾骨怎么做

先炖牛尾骨。
这道菜主要在去膻，牛尾膻气较重需要特别注意。主要采用浸泡去掉膻气较重的血水，然后汆水再洗干净。加入几滴醋、茴香（解膻气。一般1斤牛尾骨用三四粒即可）长时间炖煮，直至牛尾骨肉基本酥烂。
最后加入白萝卜炖煮，到白萝卜酥软，加盐、味精即可。
以上是基本方法。如果需要调整口味的可以按自己喜好再加入，比如撒一把大蒜或香菜以便增色；象上面知友所说用点调料蘸吃牛尾肉；用点胡椒粉增香和增加辣味等等。

1.请摊贩将牛尾破成一节一节的。回家后如果有时间，用凉水浸泡3小时左右。然后入冷水锅，开大火，等水开后再煮上2分钟，焯出血沫，然后捞出备用，注意不要粘上血沫 2.将白萝卜去皮后切成滚刀块备用，葱切段，姜切片 3.将焯好的牛尾放入炖锅中，加入葱姜和20ML的料酒，然后添滚开的开水，至八分满即可。大火将水烧开，然后转小火，炖2-3小时 4.加入白萝卜块、少量的盐，大火将水烧开，然后再转小火炖半小时左右至萝卜块熟透即可 5.喝汤时可以根据自己的口味加盐和白胡椒粉调味，吃牛尾上的肉需要准备蘸料，我通常用吃火锅时的芝麻酱调料，具体的你可以根据自己的口味来挑一个蘸料，或者只是生抽加一点点醋也可以

红萝卜的营养价值 1.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 2.萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。 3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 4.红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素k、vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。 5.红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素a原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。 6.红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品。