黄瓜辣椒咸菜的腌制方法
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-16 03:24
- 提问者网友:战皆罪
- 2021-02-15 09:14
黄瓜辣椒咸菜的腌制方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-02-15 09:24
1.买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉
2.洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
3.冲洗干净控干水分
4.青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
5.小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条
6.辣椒冲洗干净,控干水分,切段
7.黄瓜加盐腌制一晚上
8.辣椒加盐腌制一晚上
9.腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器
10.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了
腌制咸菜的注意事项:
选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜
准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。 食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。
按时倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热,受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色。
蔬菜腌制工具的选择 腌制咸菜要注意使用合适的工具, 特别是容器的选择尤为重要。它关系到腌菜的质量。
2.洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
3.冲洗干净控干水分
4.青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
5.小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条
6.辣椒冲洗干净,控干水分,切段
7.黄瓜加盐腌制一晚上
8.辣椒加盐腌制一晚上
9.腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器
10.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了
腌制咸菜的注意事项:
选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求;二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜
准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。 食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。
按时倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热,受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色。
蔬菜腌制工具的选择 腌制咸菜要注意使用合适的工具, 特别是容器的选择尤为重要。它关系到腌菜的质量。
全部回答
- 1楼网友:醉吻情书
- 2021-02-15 10:56
方法/步骤
1
买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉
2
洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
3
冲洗干净控干水分
4
青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条
辣椒冲洗干净,控干水分,切段
黄瓜加盐腌制一晚上,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐。
辣 椒加盐腌制一晚上,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐。
腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器
锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖,也可以不放油,直接煮调料。
再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉
大蒜、姜切片,大蒜和姜多放好吃,这个可以根据自己口味调整
取容器洗净擦干,酱油汁放凉
把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了
END
注意事项
容器要无油无水的,黄瓜要把黄瓜秧去掉,这样水分少,腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,这样做出来的黄瓜很爽口,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐
希望亲亲采纳,你的采纳是对我的支持,谢谢祝2016好运
1
买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉
2
洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
3
冲洗干净控干水分
4
青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留
小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条
辣椒冲洗干净,控干水分,切段
黄瓜加盐腌制一晚上,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐。
辣 椒加盐腌制一晚上,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐。
腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器
锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖,也可以不放油,直接煮调料。
再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉
大蒜、姜切片,大蒜和姜多放好吃,这个可以根据自己口味调整
取容器洗净擦干,酱油汁放凉
把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了
END
注意事项
容器要无油无水的,黄瓜要把黄瓜秧去掉,这样水分少,腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,这样做出来的黄瓜很爽口,腌制黄瓜或者辣椒加盐,比例是500克加25克的盐
希望亲亲采纳,你的采纳是对我的支持,谢谢祝2016好运
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