那豆腐花放进冰箱里有什么问题
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-02-26 23:04
- 提问者网友:冥界祭月
- 2021-02-26 19:29
那豆腐花放进冰箱里有什么问题
最佳答案
- 二级知识专家网友:我的任性你不懂
- 2021-02-26 20:39
豆腐中含有大量的水
放入冰箱后,这些水结冰,由于水在结冰后体积变大,就会把豆腐内部撑起来.拿出来后,冰融化成水跑掉,就留下一个个的“气孔”.
放入冰箱后,这些水结冰,由于水在结冰后体积变大,就会把豆腐内部撑起来.拿出来后,冰融化成水跑掉,就留下一个个的“气孔”.
全部回答
- 1楼网友:24K纯糖
- 2021-02-26 20:47
豆腐花不放冰箱能放3小时左右。
1、豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般而言,中国南方主要以甜食为主(甜豆腐花),而中国北方主要以咸食为主(咸豆腐脑)。
2、豆腐花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。
3、豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆如果加入盐卤或石膏,就会凝结成非常稀软的固体。
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