炒鸡蛋可以放鸡精和味精吗?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-31 07:32
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-10-30 14:03
炒鸡蛋可以放鸡精和味精吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：轻熟杀无赦
- 2021-10-30 15:22
不需要放，因为鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质--谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要
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