有一种菜叫香椿 不知此菜究竟如何

有一种菜叫香椿 不知此菜究竟如何

多产于华北平原
香椿的吃法
1. 腌香椿把香椿洗净，晾干水分，加适量精盐一起揉搓，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过三五天即可食用。
2.摊香椿饼把香椿去梗切碎，另用水加适量面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上,热后加油，将面糊摊入饼锅（不要太薄）。两面烙，出锅。
3.香椿炒鸡蛋把香椿切碎，鸡蛋打在碗内，倒入香椿拌匀，待炒时再加些盐和香油等，油热后倒入锅内炒制即可。
4.香椿泥把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。
5.香椿鱼香椿鱼就是将香椿用盐稍腌后，外面裹上鸡蛋面糊，经油炸而成，其形如鱼，外皮金黄，香椿碧绿，芳香浓郁，别有风味。